मछली की गंध के बिना मटन कैसे पकाएं

मछली की गंध के बिना मटन कैसे पकाएं

मटन स्टू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, लेकिन कई लोग खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मटन की मछली जैसी गंध से अक्सर परेशान रहते हैं। मछली की गंध कैसे दूर करें और मटन को अधिक स्वादिष्ट कैसे बनाएं? यह लेख आपको पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर चर्चित विषयों और चर्चित सामग्री के आधार पर विस्तृत समाधान प्रदान करेगा।

1. पिछले 10 दिनों में संपूर्ण नेटवर्क पर चर्चित विषयों का विश्लेषण

मटन स्टू से संबंधित निम्नलिखित विषय हैं जिन पर पिछले 10 दिनों में नेटिज़न्स द्वारा अधिक बार चर्चा की गई है:

2. उबले हुए मटन से मछली की गंध को दूर करने के लिए मुख्य कदम

नेटिज़न्स के बीच चर्चा और विशेषज्ञों के सुझावों के अनुसार, उबले हुए मटन से मछली की गंध को दूर करने के मुख्य तरीके निम्नलिखित हैं:

1. सामग्री का चयन और पूर्व उपचार

ताजा मेमना चुनें, विशेष रूप से मेमने की टाँगें या मेमने के चॉप, जिनमें हल्की मछली जैसी गंध होती है। खरीदने के बाद मटन को टुकड़ों में काट लें, 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और खून निकालने के लिए पानी को 2-3 बार बदलें।

2. गंध दूर करने के लिए पानी उबालें

मछली की गंध को दूर करने के लिए ब्लैंचिंग एक महत्वपूर्ण कदम है। विशिष्ट विधि इस प्रकार है:

3. स्टू करते समय मछली की गंध को दूर करने की तकनीक

स्टू करते समय निम्नलिखित सामग्रियों को जोड़ने से मछली की गंध को प्रभावी ढंग से दूर किया जा सकता है और स्वाद बढ़ाया जा सकता है:

3. नेटिज़न्स द्वारा अनुशंसित मेम्ने स्टू रेसिपी

लोकप्रिय चर्चाओं के साथ, नेटिज़न्स द्वारा वोट किए गए क्लासिक मेमने स्टू व्यंजन निम्नलिखित हैं:

1. ब्रेज़्ड मटन

सामग्री: 500 ग्राम मटन, 1 सफेद मूली, अदरक के 5 टुकड़े, 2 चम्मच कुकिंग वाइन, उचित मात्रा में नमक।

कदम:

1. मटन को 1 घंटे के लिए भिगो दें और फिर ब्लांच कर लें.

2. पानी बदलें, अदरक के टुकड़े और कुकिंग वाइन डालें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. सफेद मूली डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें.

2. हर्बल मटन सूप

सामग्री: 500 ग्राम मटन, 10 ग्राम एंजेलिका, 15 ग्राम वुल्फबेरी, 5 लाल खजूर, 3 अदरक के टुकड़े।

कदम:

1. मटन को ब्लांच करें और इसे औषधीय जड़ी बूटियों के साथ पकाएं।

2. धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं और नमक डालें।

4. सावधानियां

1. बहुत जल्दी नमक डालने से बचें, नहीं तो मांस आसानी से खराब हो जाएगा.

2. स्टू करने का समय बहुत कम नहीं होना चाहिए. मछली की गंध को पूरी तरह से हटाने में कम से कम 1 घंटा लगना चाहिए।

3. यदि मछली की गंध गंभीर है, तो आप इसे विघटित करने में मदद के लिए थोड़ी मात्रा में नागफनी या कीनू के छिलके मिला सकते हैं।

उपरोक्त तरीकों से, आप निश्चित रूप से मछली की गंध के बिना स्वादिष्ट मेमने के एक बर्तन को पकाने में सक्षम होंगे!